Solomillo de cerdo con salsa de cebolla

6 personas - Fácil de elaborar

En estas fiestas he cocinado bastante. Aquí os presento un solomillo de cerdo guisado en cazuela. Es muy fácil de elaborar y no lleva demasiado tiempo hacerlo. Este plato lo he descubierto hace apenas un mes, hice una prueba un día para ver qué tal me quedaba y al ver un buen resultado, me decidí a hacerlo para el día de Año Nuevo. Aquí está el solomillo fileteado, servido con la salsa de cebolla aparte y cuscús para acompañar.

El proceso es muy sencillo:

1) Echamos sal, pimienta y hierbas a 2 piezas de solomillo de cerdo de aproximádamente 500 g. cada una.

2) Sofreír en la sarten por ambos lados. Reservar

3) Cortar 2 cebollas grandes ó 3 medianas en trozos pequeños. Dorar en una cazuela grande.

4) Cuando la cebolla está dorada añadir los 2 solomillos, 150 ml. de vino blanco y 150 ml. de agua, 2 cubos de caldo de cocido (o de ternera).

5) Poner a fuego máximo unos minutos hasta que rompa a hervir y entonces bajar al fuego mínimo y dejar cocer 10 minutos.

6) Dar la vuelta a los solomillos y dejar cocer a fuego mínimo otros 10 minutos.

7) Sacar los solomillos y reservar aparte. Conviene lonchearlos cuando estén fríos.

8) Batir la salsa mucho, yo la puse en la Termomix a la máxima velocidad durante 5 minutos. En una batidora convencional también queda bien.

9) Si queda demasiado líquida la salsa se puede poner a cocer en cazuela para reducirla y que quede más espesa.

10) Servir el solomillo cortado en filetes (frío o caliente) con la salsa muy caliente. Acompañar con cuscús.

Espero que os guste. Gracias, Carmen.

2 solomillos de cerdo (500 g. c/u)

Sofreír los solomillos por ambos lados

Dorar las cebollas en cazuela grande

Cocer los solomillos 10 min. por cada lado

Sacar y reservar los solomillos

Batir mucho el caldo para que la salsa quede muy suave

Solomillo servido con la salsa y el cuscús